怀集县大岗镇道道香腊味食品厂

道道香腊味食品厂
座落于广东省肇庆市怀集县，属独资，集生产、加工、批发销售于一体的大型腊味食品，注册了（道道信）商标。本厂一贯生产的产品原料全部采用农家自养畜牧。确保产品的卫生质量。做放心良心食品理念”优良产品，百多年传统工艺， 在行业上树立了良好的形象，“给顾客的食品，产品已遍布全国及海外，深受广大顾客的欢迎。本厂是省内肉制品中较早通过qs质量体系认证，成为肇庆市怀集县“农业”。本厂以古老祖先的生产的各种腊味产品，主要生产品有:广式腊味！湘式腊味！川式腊味！各种肉制品，使用天津玫瑰露 汾酒等配搭而成，使腊味色香味更俱全！味道鲜美！风味香味浓口感好！香口不腻！独树一帜，冠盖群伦，香神州大地，价格实惠，适合居家餐饮的美食，煲仔饭行业，送礼上品，安全，健康，营养的欢迎广大新老顾客前来订购。订购热线:手机13827561988:电话:0758-5368788::微信1330803888:梁先生
广式腊味介绍：

　　将各种,牛！羊！猪！鱼！鸡！鸭！狗！等的肉或腌制、风干而成为，另具一格的食品，这做法在中国南北方都盛行，但是全系列、“”地泡制出成百上千的原料和菜肴的，却只有广东。在广东，这种腌制后的物料统称作“腊味”，已经是粤菜中不容忽视的一个主流烹饪术语。

　　腊味的历史可以追溯到公元前：孔夫子说“自行束脩以上，吾未尝无诲也”，大意是说，只要你自觉地向我进贡肉脯，我就会传授知识给你。初制成的称“脯”，较久的称“脩”。古人为了便于储存，将肉阴干制成，十根扎成一束，则称为“束脩”，为馈赠的礼品。后世因孔子的名句，乃以“束脩”通称送给老师的报酬。

　　广东的饮食很多是源于中原，但广东人的嘴巴刁得很，当然不只是将肉来阴干那么简单。广式腊味之所以海内外，就是因为它的精工细作、五味俱全。广东腊味制作很讲究，需在入秋时才开始炮制，材料有广东白酒（能用酱香型或曲香型的白酒）、腊肉的生抽和老抽（广式酱油的分类）、盐、糖以及许多种中药材，做出来的腊味集“豉味、风味、香味、甜味”于一身，故被人称为“广式腊味”。

　　而从流派上讲，有广州、东莞和客家三大类别。广州以及广州以南地区所产是为齐全的，种类繁多。 广州腊味制作历史悠久，产品通常是各式腊肉、腊肠、腊猪肝、猪脸，此外兔子、鸭子、乳鸽、鸭轸干和鲮鱼等等都是腊味上品。
　　虽然腊味必得在入秋才制作，但因其耐贮存，所以一年四季都有供应，而且在四季菜式中都能用得上。广式腊味的一大特点是肉质较软，不会过咸，适于与其它原料配伍为各式佳肴。粤菜中用到腊味的场合非常多，为常见的有腊味炒西兰花或西芹、云南小瓜炒腊味、腊味四季豆、腊肠卷等，随四季时蔬而定。腊味全拼或者与烧卤味合成拼盘是羊城酒楼的首本戏，可茶可酒；点心中的腊味萝卜糕是饮早茶常规品种，一年到头都有供应的。
　广东省内各地都有腊味出产，风味各有其长，如东莞腊肠的确是与别家不同，粗而短串成一串的，瘦肉呈枣红色，肥肉洁白，入口甘香不腻，齿间溢着汾酒的醇香，有酒味却又分明没有喝酒；中山腊鸭用特殊方法制成，据云是在特有的小溪水中经长时间冲泡，做出来的腊鸭不肥不腻，是腊味中的珍品。
　广式腊味制作颇考究，如腊肠是不宜用铰肉机铰出来的，以手剁为正宗，肥瘦搭配颇有讲究：三七开、四六开等等，价不同味亦迥异。做腊味之调料也蔚为大观，连酱油色度也得讲究。也不像湖南广西等地以米糠烟熏至干硬，纯待北风号令假以时日即成上上品。
总经理：梁汉进.联系电话： 电话：（0758）5363668网址：www.tianronhao.cn 邮箱.1330803888@

广东省肇庆市道道香腊味食品厂